1919 presenta menú de temporada y nuevo horario

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Sopa de lenteja con trufas y emparedado de langosta

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Sommelier Alfredo Figueroa

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Selección de maridajes

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Rib eye con berenjena rostizada, ñame y pomme dauphine

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Raviolis de queso rictta y menta con granola de quínoa y nueces y queso parmesano

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Raviolis de queso rictta y menta con granola de quínoa y nueces y queso parmesano

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Presentación de nuevo menú de almuerzo de 1919

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Pizzeta de coppa, queso ricotta y calabaza

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Pera pochada con queso cheddar, pacanas y 'beurre noissette'

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Pana cotta con bizcocho de calabaza, avellanas y sorbet de crema agria

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Hamburguesa Vanderbilt

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Hamburguesa 1919

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Ensalada de pulpo con pistacho, albahaca, coles de Bruselas, queso pecorino, queso azul Point Reyes y aji

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Ensalada de lechuga Romaine orgánica con queso parmesano, limón, chili de jamón serrano, menta y crutones de Panko

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Chef Juan José Cuevas

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Chef Juan José Cuevas brinda junto a los miembros de la presa

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Chef Juan José Cuevas

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Chef de pastelería Nasha Fondeur junto al Chef ejecutivo Juan José Cuevas

1919 presenta menú de temporada y nuevo horario
Ben Tutt, gerente general del hotel Condado Vanderbilt, junto a miembros de la prensa

El restaurante 1919 del Hotel Condado Vanderbilt, presentó un nuevo menú de temporada y anunció que estará abierto en horario especial los viernes para almuerzo, anunció el gerente general de la hospedería Ben Tutt.

“Una vez más nuestro chef ejecutivo Juan José Cuevas nos deleita con una exquisita variedad de platos para el almuerzo y cena, con los productos mas frescos de temporada, preparados especialmente para el disfrute de nuestros comensales y asegurando una experiencia culinaria única”, dijo Tutt. El reconocido Chef Cuevas incorpora en la confección de sus platos productos locales frescos de huertos, granjas y la pesca, con las más altas técnicas de la cocina internacional.

El nuevo menú de almuerzo consistirá de dos cursos con una exquisita variedad de platos, comenzando con aperitivos como: croquetas de bacalao, emparedado de langosta, pizzeta coppa con queso ricota y calabaza, y pizzeta con aguacate, chili, trufas y queso parmesano.

Como primer curso se ofrecerá la opción de degustar entre las siguientes alternativas: ensalada orgánica de lechuga romana con queso parmesano, limón, chili de jamón serrano, menta y crutones, atún-Hiramasa crudo con caviar y salsa vierge de queso parmesano y limón, sopa de lentejas y ravioli de queso ricota y menta con granola de quínoa y nueces y queso parmesano, entre otros.

Para el segundo plato de almuerzo, se podrá escoger entre la Hamburguesa Vanderbilt en pan brioche con chutney de amarillos, queso gorgonzola dulce y papas fritas, pescado fresco con setas shitake, arroz rojo, col rizada del país, jugo de salmorejo y mariscos y una ternera con perejil, calabaza rostizada y puré de calabaza, entre otras deliciosas confecciones. Este menú de almuerzo de dos cursos, estará disponible los viernes de 11:30am a 2:30pm, tiene un costo de $45.00 por persona e incluye gratis el estacionamiento valet, no incluye impuestos ni propinas. Durante el almuerzo estará además disponible el menú a la carta.

En cuanto a las cenas, el nuevo menú para esta temporada contará con una suculenta variedad de platos para todos los gustos, con deliciosas opciones como: ensalada de coliflor y zanahoria con chili de chocolate, crema de pepino, aguacate y granos crujientes, Ensalada de pulpo y granada con albahaca, coles de Bruselas, queso pecorino, queso azul y ají y vieira rostizada con risotto de camarones, jalapeño y eneldo. Los comensales también podrán disfrutar de Beef au poivre con berenjena caramelizada, ñame y ponme dauphine y Halibut con calabacín, hinojo, toronja y jugo de tomate y almejas, entre otros exquisitos platos que estarán disponibles.

El equipo culinario del restaurante 1919 está compuesto por: Juan José Cuevas, chef ejecutivo; Carol Reyes, sous chef; Nasha Fondeur, chef pastelera; Alfredo Figueroa, sumiller y Luis Pomales gerente general.

El restaurante 1919 tiene el siguiente horario para cena de martes a jueves de 6:00 a 11:00pm, viernes y sábado de 6:00 a 11:00pm; almuerzo viernes de 11:30 am a 2:30pm. Para reservaciones puede llamar al (787) 724-1919, reservations@1919restaurant.com, www.opentable.com/1919-restaurant-reservations-san-juan?restref=97615; o visitar www.1919restaurant.com.

El Hotel Condado Vanderbilt está localizado en el número 1055 de la avenida Ashford en San Juan, Puerto Rico. Para reservar su estadía y mayor información acerca de la hospedería, puede comunicarse a través del (787) 721-5500 o visitar www.condadovanderbilt.com.

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