Certificación de Sommelier

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El Hórreo de V. Suárez, líderes en educación y seminarios sobre vinos, anuncia el comienzo de la primera escuela de sommeliers que se estableció en Puerto Rico y la cual estará presentando próximamente su  quinto curso para la certificación de sommelier. El mismo comenzará el martes, 7 de febrero en las facilidades de El Hórreo en Guaynabo.

Este curso será ofrecido por Rosana Miranda, la primera puertorriqueña sommelier quien posee, entre otras certificaciones, diploma de la Universidad de Enología de Burdeos, Francia, Diploma de Sommelier, Burdeos, Francia y miembro de la Union de Union de la Sommellerie Française (U.D.S.F.) y Wine Specialist Certification  de la Sociedad de Educadores de Vino de Nueva York.  Actualmente Rosana es educadora de vinos de CAFA, Ecole Franciase en Vins, Spirituex & Gastronomie y cuenta con más de 14 años de experiencia desarrollando seminarios y clases sobre este tema.

Los participantes de este programa obtendrán diploma de la Escuela Sommellerie Frances CAFA. El programa incluye talleres prácticos donde los participantes tendrán que realizar análisis sensoriales para desarrollar sus capacidad olfativas y gustativas, videos actuales de práctica de servicio de vino, “role plays” y técnicas para la comercialización de vinos, creación de su propia cava para almacenaje de vinos, obtener conocimientos de tonelería (fabricación de barriles de vinos), degustación real de diferentes maridajes, entre otros.

El curso se divide en cinco niveles o pasaportes, cada uno de estos consta de 28  horas de clases. En el primer pasaporte se aprenden técnicas de degustación, fundamentos de viticultura y de vinificación, enología, maridajes y talleres prácticos. Laboratorios de entrenamiento en la degustación. En el segundo se aprende sobre Francia “Terroir” , sus vinos, legislación y clasificaciones, talleres prácticos de sommeleria, análisis sensorial. El tercer pasaporte se le dedica a los grandes países europeos, El Vejo Mundo “Terroir” , sus vinos, legislación y clasificaciones, mercadeo del vino y creación de eventos vinícolas, creación e importancia de la tonelería (barril). El cuarto se le dedica al estudio a fondo de los viñedos  del Nuevo Mundo, coctelería, defectos del vino, bebidas calientes, té y café.  Por último, conocimiento especializado de espirituosos, cervezas, cigarros, lenguaje técnico del vino en inglés, creación de una cava y técnicas comerciales.

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“En El Hórreo de V. Suarez queremos ofrecer una experiencia educativa completa sobre el vino por ello estamos siendo pioneros al establecer localmente una escuela para certificar sommeliers y donde serán bienvenidos todos, desde el que disfruta degustar un buen vino hasta los profesionales de nuestra industria de restaurantes y hostelería”, explicó Sylvette Carrasquillo, a cargo del mercadeo de El Hórreo de V. Suarez.

Cada nivel o pasaporte tiene un costo de $600 por persona, el curso completo $2,500. El mismo se ofrecerá a una cantidad limitada de personas por lo que los interesados deben llamar a El Hórreo en Guaynabo a través del (787) 474-1400 o a través de cafapuertorico.com

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